小青辣椒怎么腌制能长期保存（剁碎的青辣椒怎么腌制能长期保存）

所需材料：

●新鲜的青辣椒

●白醋或苹果醋

●清水

●糖

●盐

●玻璃罐或密封容器

步骤：

1. 准备辣椒：将新鲜的青辣椒洗净并切成所需的大小和形状。您可以选择整个辣椒，或者切成段或圈，这取决于您的个人口味和用途。

2. 准备腌制液：在一个容器中混合白醋（或苹果醋）和清水的比例为1:1。然后根据您的口味加入糖和盐。通常，您可以每1杯醋加入1-2汤匙的糖和1茶匙的盐。您可以根据个人口味进行微调。

3. 沸水消毒容器：将要使用的玻璃罐或密封容器在沸水中煮沸，以确保它们是干净和消毒的。

4. 装填辣椒：将切好的辣椒放入消毒过的容器中。

5. 倒入腌制液：将准备好的腌制液倒入容器中，确保辣椒完全被液体覆盖。如果需要，您可以轻轻敲击容器以去除气泡。

6. 密封容器：将容器密封好，确保没有空气进入。

7. 存放：将腌制的辣椒存放在阴凉、干燥的地方，并等待至少一周，以使辣椒充分腌制。随着时间的推移，它们会变得更美味和更脆。