广东小龙虾的家常做法（广东蒜蓉小龙虾的家常做法）

食材:小龙虾，姜，大葱赫米，干辣椒，桂皮，八角，青花椒，红花椒高度白酒。

步骤:1:将小龙虾擦洗干净。

2:将清洗好的小龙虾沥干水分，过热油捞起。

3:将姜沫，赫沫，干辣椒炒香，放小龙虾，放高度白酒爆炒。

4:加青红花椒，加适量水小火焖8分钟即可。

食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。

　　步骤：

　　1、葱切段、姜切片，佐料准备好;小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净;

　　2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;煸出香味后倒入小龙虾;

　　3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味;

　　4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。