红烧肉正确做法不管肉有多肥（红烧肉怎么做到肥而不腻呢）

红烧肉正确做法：

原料：五花肉500克、葱20克、冰糖5克、茶叶10克。

1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；焯水定型；

2、捞出后晾凉切一样大的方块；

3、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

4、放入肉块煸炒，煸炒出肉里的油；

5、锅中放少许油，倒入冰糖炒糖色，炒到变成枣红色关小火；

6、糖色的气泡由大变小迅速关火；

7、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；

8、最后加酱油调色，加盐调味；9、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀即可。