酱爆肉丁如何制作（酱爆肉丁做法视频教程）

原　　料:猪里脊，土豆，甜面酱，葱末、姜片、酒、盐、糖、淀粉、味精。　　操　　作:1。猪里脊或瘦猪肉切大丁。　　2。土豆去皮切丁，柿子椒切小块儿。　　3。甜面酱：试过多种牌子的甜面酱，最喜欢的就是这种台湾出的“四川天府牌甜面酱”，和六必居的甜面酱味道很接近。俺做京酱肉丝、吃烤鸭、做炸酱面都用这种。　　4。将肉丁用淀粉、酒、盐、少许油、葱末、姜片拌匀。　　5。将炒锅内多放些油，以中小火将土豆丁不停的煸炒，直至土豆丁软塌、外略焦即可。将土豆盛出来待用。　　6。炒锅放适量油，下入拌好的肉丁。煸炒至肉丁发白变色时放入一大勺甜面酱，继续煸炒。　　7。随后下入煸好的土豆丁翻炒匀。　　8。最后下入柿子椒丁，放适量盐、糖、味精调好口味儿，炒匀即可出锅.