四川炒杂酱肉最正宗的做法(四川杂酱肉的做法大全)

四川炒杂酱肉最正宗的做法(四川杂酱肉的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-14 13:18:28

四川炒杂酱肉最正宗的做法

步骤:

五花肉切成长条状,大约 3 厘米宽,5 厘米长。

葱、姜、蒜切末备用。

干辣椒剪成小段,花椒稍微压碎备用。

锅中烧水,将五花肉放入锅中煮至七成熟,捞出沥干水分备用。

锅中放油,将葱、姜、蒜末和花椒炒香。

加入干辣椒段,继续翻炒出香味。

倒入豆瓣酱,翻炒均匀,出红油。

将煮好的五花肉放入锅中,翻炒均匀,让肉片充分吸收豆瓣酱的香味。

加入料酒、生抽、糖、盐,继续翻炒,使肉片上色。

加入适量的水,将火收小,慢炖 10 分钟左右,让肉片入味。

最后将汤汁收干,出锅前撒上葱花即可。

用料:前腿肉1斤

红葱头半斤

豆鼓1包

花生油适量

适量

糖少许

蚝油4汤勺

酱油2汤勺

做法:

1.准备好所有食材,先把红葱头拨好皮,搅碎,前腿肉搅碎

2.豆鼓稍微清洗一下,晾干水份

3.锅里放上花生油,油稍微多一点,肉先炒,然后放入少许白糖,盐,鸡粉,翻炒到出油

4.然后加入打碎的红葱头,豆鼓,先大火炒5分钟

5.最后加入蚝油,酱油,可以偏咸一点,这样做拌面条的时候不用加盐,放入所有的配料以后翻炒均匀,转小火,一直慢慢煮15分钟左右,中间要翻炒,不然会糊掉

6.香喷喷的杂酱肉就出锅了,不想煮饭的时候,汤个面条,放上杂酱肉拌一拌,就可以开吃啦。

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