首先把芹菜厚的部位，要用刀片开，这样加工出来的芹菜，会更美观一些。
之后芹菜进行改刀，芹菜用斜刀法切四刀，但是不要切断，第五刀切断。全部切好的芹菜。
将加工好的芹菜进行焯水，焯水时可以在水里加少许油，这样焯水出来的芹菜，会更光亮一些。
芹菜杆先切切心厘米长一条再直着切片，这样好吃
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