怎样鉴别水蟹（怎么分辨是沙蟹还是水蟹）

一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。

二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。

三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。

四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。

五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。