乡宁活络面的做法（乡宁活络面劲道的做法）

饸饹面的做法

原料：面粉300克 水190克-200克

做法：

饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中;等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤。

饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。饸饹面最美味的吃法就是浇上肉炸酱卤!

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜

2、把面盛在碗里打卤；

3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油

4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。