脆皮面怎么调（烧鸡皮水放什么皮更脆）

脆皮面调料的配方及制作方法：

1. 配料：100克糯米粉，适量水，适量盐和糖，适量辣椒粉，适量葱花，适量白芝麻。

2. 制作材料：面盆，电饭煲或蒸锅。

3. 制作过程：

（1）将100克糯米粉和适量盐、糖、辣椒粉，一起倒入面盆中。

（2）在面粉中加入适量的水，逐步揉成一个均匀的面团。

（3）将面团揉成适合搓成圆形小饼的大小。

（4）把面饼放在蒸锅或电饭煲内的蒸架上，并用中火蒸5-7分钟。

（5）蒸好的饼取出，待凉后均匀的抹上一层油，然后撒上葱花和白芝麻。

（6）用平底锅预热，放入少量油，在油中煎脆皮面饼，同时翻转，煎至两边金黄色即可。