步骤一、首先准备香料豆蔻十克、白芷八克、八角六克、小茴香、十克、肉蔻十克、香叶五片、桂皮五克、砂仁六克、孜然十克、良姜五克、千里香三克、陈皮三克、丁香五克，混合均匀打成碎渣

步骤二、然后将二荆条干辣椒放入锅里，加入清水大火烧开，煮十分钟左右至回软捞出(两个手指能掐断)，放置一夜，剁成末（这一步如果嫌麻烦，可以忽略，后期直接泡水，然后直接放入油锅即可）

步骤三、接着准备一个不锈钢桶，加入色拉油，烧至油脂冒青烟关火，锅边插入油温计等着油温降至200度左右时，倒入蔬菜料，慢慢搅动(这一步是熬葱油），等蔬菜料炸干、炸成焦黄色时捞出扔掉

步骤四、待油温130℃时（感觉热量扑鼻而来就差不多了），放入郫县豆瓣酱，慢慢加热，保持火候不停的搅拌炒制十分钟左右（这时候豆瓣酱中红油色已经炒出来了）

步骤五、这时开中火，将油温升至130摄℃，倒入糍粑辣椒（这时候的油温会迅速降下来），继续保持油温在五成热左右，在锅里不停的搅拌，约搅拌一分钟后倒入香料面(前期打碎的各种香料)，继续小火搅拌十五分钟左右关火，然后放置一夜就可以拿出来使用了，这道美味川菜红油就完美收工了，要是有熟芝麻点缀一下就更到位了
