蒸甜排骨的家常做法（排骨和豆腐先炸再蒸的做法）

1、把排骨清洗干净，用高压锅压熟滤干备用。

2、拿一包炸粉和一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌成糊状。

3、把滤干的排骨放到面糊中，搅拌均匀，让每一块排骨都裹上面糊。

4、油锅烧热，放排骨下去炸。

5、炸至面糊金黄。

6、另取一个干净的锅，放少量的水，白糖，番茄酱，酸梅酱煮至白糖融化，把炸好的排骨放进去搅拌均匀，煮至收汁即可。

1

葱姜洗净，切片。

2

排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3

锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4

待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6

取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7

待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8

加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。