炒薄壳怎么做好吃（潮汕炒薄壳做法大全）

炒薄壳是一道地道的延边朝鲜族菜肴，做法不难，但要做得好吃，需要注意以下几个方面：

所需食材：

1.薄壳（或鸡蛋皮）：适量

2.豆芽：适量

3.五花肉：适

4.葱姜蒜：适量

5.盐、胡椒粉：适量

6.香油：适量

步骤：

1.将薄壳/鸡蛋皮切成约2厘米见方的小块。

2.五花肉切成小块，放入热锅中煸炒至熟透，倒出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆芽翻炒数下。

4.加入煸炒好的五花肉，翻炒均匀，加一点盐和胡椒粉。

5.放入切好的薄壳/鸡蛋皮翻炒均匀。

6.炒熟之后，淋上香油即可。

小贴士：

1. 炒薄壳一定要将薄壳先切成小块，再炒，这样口感更佳。

2. 炒豆芽时不要煮太久，否则会影响口感和豆芽的营养价值。

3. 炒豆芽时最好不要加水，这样可以保证炒出来的豆芽更加清爽。

4. 可将五花肉事先腌制一下再煸炒，可以增加口感，但也要控制好用盐量。

这个炒薄壳一般都是用葱头炒的，起油锅后爆葱姜蒜后把薄壳和葱头炒一起下锅煸炒大约三分钟左右就炒好了，可以出锅吃了。