鲫花鱼汤做法（花鱼汤的正宗做法视频）

答：用料

鲫鱼 1条

橄榄油 20克

葱 20克

姜 20克

清水 600+400克

做法步骤

1、鲫鱼去头去尾，去内脏，冷水洗净；锅里放入20克橄榄油、20克姜、20克葱，洗净的鲫鱼；设置5分钟，温度120度，反转小勺爆香；

2、加入600ml水；

3、设置20分钟，100度，反转小勺烹煮；

4、3分钟，速度10，打磨细腻；

5、可根据自己对汤的浓稠喜好再添加水，继续熬制10分钟（这次我又加入了400ml水）；

6、设置10分钟，100度，反转小勺；

7、加入适量盐，奶白的鲫鱼汤完成！

8、香气四溢！味道实在是太鲜美了！

步骤1

小鲫花鱼去鳞去内脏，洗净控水备用。

步骤 2

葱切大片，蒜去皮拍散，准备姜粉、熟黄豆酱、花椒、八角、干辣椒。

步骤 3

过烧热，放入少量植物油，把鱼煎一下。

步骤 4

煎鱼剩下的油不油倒出，放入葱、花椒、八角、干辣椒爆锅。

步骤 5

下入熟黄豆酱，生抽、姜粉，炒香。

步骤 6

下入煎好的鱼，延锅边烹入料酒，加入开水，放盐、白糖、没醋，大火炖15分钟，收浓汤汁即可出锅。

步骤 7

成品，肉质细嫩，咸香美味，汤泡饭特别好吃。