肉酱焖茄子最正宗的做法（油焖酱茄子详细做法）

茄子洗净晾干

2. 锅里下油炸着茄子先

3. 五花肉剁碎下入调料拌均 葱切段待用

4. 茄子炸好捞起沥干油份

5. 锅里下一点油炒调好的肉酱

6. 待肉酱差不多熟时下入葱段偏炒几下 再下入茄子 用铲子把茄子压碎 让它完全融入到肉酱里 待肉酱熟透时就可以起锅了

食材主料/辅料

紫茄子 1个、 猪五花肉末 100克、 小葱 1颗、 鲜酱油 1勺、 白糖 4克、 胡椒粉 少许、 盐 3克、 西王玉米橄榄油 2大勺、 姜 少许、 红辣椒 少许、 清水 1勺

做法步骤

1、食材明细。茄子洗净切成条状，红椒切小丁，葱姜切末备用。

2、提前用盐略微拌匀一下茄子，听说可以有效防止茄子变黑，也更容易变软。3、炒锅放入西王玉米橄榄油烧热。

4、放入葱姜末以及肉末翻炒

5、用铲子将肉末滑开翻炒出香味

6、炒至肉末微微变金黄改小火。

7、加入一小勺鲜贝露酱油翻炒

8、加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀

9、将茄子倒入锅中改中大火翻炒片刻10、放入红椒丁翻炒均匀

11、加入少许清水拌匀

12、盖上锅盖，改小火焖一小会儿。13、出锅前可以淋几滴麻油。