主料:瘦肉500克
辅料:鸡蛋一个,盐、胡椒粉、花椒水各少许,生抽适量,生粉适量,油2勺。
做法:
1、剔除肉上的筋膜,将肉切成均匀的丝,放入盆中,打入一个鸡蛋。蛋清最好,家里不是饭店,全蛋亦可。
2、放适量盐、胡椒粉、花椒水。
3、放适量生抽,老抽亦可,主要看你想把肉丝调成什么颜色。再放适量生粉,抓拌均匀。
4、再放两勺油,冷藏两个小时左右,如果时间紧迫,直接下锅也可以。
5、热锅凉油,当油温升至四五成热时,放入肉丝。
6、用炒勺将肉丝打散,全部变色即可捞出沥干油分即可。
主料:瘦肉500克
辅料:鸡蛋一个,盐、胡椒粉、花椒水各少许,生抽适量,生粉适量,油2勺。
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