炝瓜丝做法（徐州炝南瓜丝的做法）

主料

西葫芦一个

胡萝卜一个

辅料

干辣椒5个 糖2克 大蒜一瓣 大葱一段 花椒粒10个 盐5克 味极鲜5毫升 醋5毫升 油20毫升 味精3克

步骤1

新鲜西葫芦，胡萝卜洗净待用

步骤2

西葫芦去把去蒂切均匀的丝，胡萝卜切细一点的丝

步骤3

葱，大蒜切片，干辣椒切段，与花椒粒一起待用

步骤4

炒锅点火入油烧热，入葱蒜，干辣椒，花椒粒爆香

步骤5

下入胡萝卜丝，西葫芦丝快炒

步骤6

淋入陈醋，味极鲜，盐，糖，味精翻炒一分钟左右

步骤7

出锅装盘即可