肉馅做菜的各种做法（肉馅的100种家常菜做法）

【蚂蚁上树】

材料：粉丝两把，肉馅适量，青蒜苗3棵，油适量，生抽少许，郫县豆瓣酱一大勺，清水少许

制作过程：

1. 粉丝泡凉水中，泡软后用剪刀剪成10公分左右长；

2. 青蒜苗洗净，切末；

3. 炒锅中倒适量油，油微热时，舀一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油来；

4. 倒生抽调鲜味，豆瓣酱很咸，所以盐可酌情加；

5. 倒半杯水，煮开；将泡软的粉丝入锅中，将汤汁都吸进来；

6. 青蒜末入锅中，翻炒均匀，出锅。

【肉末蒸豆腐】

材料：猪肉馅150克，嫩豆腐1 块，油少许，盐少许，酱油适量，香葱1棵，香菜少许

制作过程：

1. 豆腐切成厚约1.5公分的长方形大块，摆放在深盘中；

2. 香葱切末，备用；

3. 前臀尖去皮切块，剁成肉末；

4. 炒锅中倒少许油，将肉末入锅中煸炒出油，加适量盐、酱油、葱末，少许水；

5. 将肉末和汤均匀倒在豆腐上，入蒸锅，上汽后蒸十分钟，出锅后撒少许香菜。