山姜腌制配方（酸山姜的腌制方法）

1.

准备食材用料：山姜1500克，盐40克，醋500克，冰糖250克

山姜洗净晒一天，切片拌入40克盐腌制出水。

2.

250克菊花冰糖砸碎

3.

加入500克白醋

4.

煮至冰糖融化

5.

晾凉

6.

腌好的山姜挤干水分放入无油无水的容器，倒入凉透的糖醋水。

7.

密封放入冰箱，一周后即可享用！