酥红豆的做法王刚（昭通酥红豆家常做法）

食材：红豆、白砂糖、清水。

做法：红豆提前泡1小时，倒入锅里，加清水，火开后煮红豆，改中火，直至红豆煮软烂，温凉后倒入搅拌机里，红豆打碎，打碎的红豆沙倒入锅里加糖，小火不断翻红豆沙，一定要不断翻，防止粘锅，炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。

步骤1

苦菜洗净切小段沥干

步骤 2

熟红豆洗净

步骤 3

红豆裹上玉米淀粉

步骤 4

油开炸红豆，中火炸一下放苦菜

步骤 5

苦菜炸干，红豆变成透明色，转大火再炸一分钟捞出沥干油

步骤 6

撒盐和辣椒面沥干

步骤 7

摆盘后再撒少许辣椒面