1、海螺加少许盐和油泡一会,反复清洗去除污物。
2、准备甜面酱和花雕酒(或者料酒,黄酒)
3、准备葱姜等。
4、锅里加少许油,葱姜干辣椒和八角炝锅。
5、加海螺翻炒。全程大火爆炒,时间不要过长。
6、加一勺花雕酒去腥(花雕酒是热性的,能均衡海螺的寒性)和甜面酱(根据海螺多少放,可以不放盐了)。
7、放适量生抽和白糖,翻炒,最后加少许盐和鸡精。
8、翻炒关火。
1、海螺加少许盐和油泡一会,反复清洗去除污物。
2、准备甜面酱和花雕酒(或者料酒,黄酒)
3、准备葱姜等。
4、锅里加少许油,葱姜干辣椒和八角炝锅。
5、加海螺翻炒。全程大火爆炒,时间不要过长。
6、加一勺花雕酒去腥(花雕酒是热性的,能均衡海螺的寒性)和甜面酱(根据海螺多少放,可以不放盐了)。
7、放适量生抽和白糖,翻炒,最后加少许盐和鸡精。
8、翻炒关火。
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