1、首先准备500克清水，加入铁锅，用大火加热至沸腾，然后加入300克冰糖。加入冰糖时，冰糖清水的比例为2:3，这是最佳比例。然后我们应该在锅里加20克左右的食用油来润滑，这样糖的颜色会更亮。
糖色在卤水中的比例是1：1:5，糖，油，水！炒糖色小火慢炒，不能太老，太老会苦
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