我是用不锈钢的锅 怎么样做才会让牛肉汤不发黑 谢谢请帮我（电饭锅做牛肉软烂还是煤气锅软烂）

清水洗过，切5公分宽20公分长块，（最好配些牛骨髓，超市有卖。

或者是敲开的羊骨头提香） 3—5倍的牛肉凉水下锅，大火烧开，打去浮沫（多打会，浮沫一次是打不净的） 下大料、香叶、小茴香包、桂皮少许、大葱长段、去皮姜片、丁香、香奈。可根据不同的地区风味，不同的个人口味添加佐料。改小火熬至白汤。