洋葱卤肉是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。以下是洋葱卤肉的家常做法：
所需材料：
1. 五花肉（约500克）
2. 洋葱（1个）
3. 生姜（5片）
4. 蒜（3瓣）
5. 葱（2根）
6. 干辣椒（3-5个）
7. 生抽（2汤匙）
8. 老抽（1汤匙）
9. 料酒（1汤匙）
10. 冰糖（10克）
11. 八角（2个）
12. 桂皮（1小块）
13. 香叶（3片）
制作步骤：
1. 将五花肉洗净，切成小块。洋葱切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
2. 将五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入2片姜、1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现红棕色时，放入五花肉，翻炒上色。
4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。
5. 倒入适量的热水，没过五花肉即可。加入生抽、老抽、料酒，大火煮开后，转小火炖煮40-50分钟。
6. 待五花肉炖软后，加入洋葱，继续炖煮10分钟，至洋葱软烂，汤汁浓稠即可。
7. 最后可根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀后出锅。
这道洋葱卤肉色香味俱佳，肉质软烂，洋葱入味，非常下饭。您可以根据自己的口味适当调整炖煮时间。
洋葱卤肉是传统美食，做法简单却味道浓郁。首先，选用瘦肉切块煮至七成熟；然后加入切好的洋葱，姜，蒜头等调料；
在锅中倒入水，盖上锅盖慢火炖煮约40分钟，直至肉烂软；
最后加入酱油，料酒和糖调味观察颜色，等到好吃的颜色后撒入一些大葱丝，又焖几分钟即可上桌。这样的大块肉又香又酥，香气四溢，是一道不容错过的美味。
