猫把蒿怎么做咸菜（新鲜猫把蒿做法）

1.食材：茼蒿500克，蒜3瓣，姜1克，大葱10克。调味料：食用油5克，盐1克，鸡精1克，干辣椒3个。

2.茼蒿摘去叶子，杆切段。

3.蒜切末。

4.姜切末。

5.大葱切片。

6.干辣椒切段。

7.热锅倒油，油温5成热时，下盐、干辣椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入茼蒿杆，炒1分钟。

8.调入鸡精，炒匀即可。

猫把蒿是一种很适合做咸菜的蔬菜，具体的步骤如下

1. 把猫把蒿用水喉冲洗干净(用冲洗的方法， 别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂）后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软。

2. 已经稍微变软的蔬菜。

3. 把菜叶削掉（你也可以不削， 纯粹个人喜好），不过菜叶别丢弃。

4. 把菜心剖开成2至4份（小的开二， 大棵的开四）

5. 把切好的菜排进干净无油的容器内，切口向上，每排一层菜后就撒一层盐进叶缝里，必须撒的均匀。

6. 一层又一层的撒， 撒到最后一层时175g的盐也撒完了。

7. 找个小一些的干净无油的塑料盖子或玻璃盘子放置在菜上。

8.过两三天后咸菜就做成了。