酱猪肘子怎么做好吃 酱猪肘子的家常做法（酱猪肘子的正宗做法大全）

食材：猪肘、葱、姜、蒜

做法

1.将猪肘洗净放在火上烤一下，烧一下猪皮

2.调一晚酱料：四勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、十三香少量、鸡精少量加水拌匀

3.锅内放油，倒入葱姜蒜、一勺豆瓣酱翻炒，倒入调好的酱料加一碗水煮沸

4.将烤好的猪肘让入汤锅中，放香叶、八角、茴香、陈皮和汤汁，汤汁不够就加开水没过食材，选择筋骨汤模式，煲4.5小时即可

主料：猪肘(750克)

辅料：油菜(50克) 香菇（鲜）(50克)

调料：八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克)

类别：家常菜 营养不良调理 壮腰健肾调理 养颜美容调理

做法:

1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。