菜花家常做法素炒不加辣椒（菜花的家常做法素炒菜花不放辣椒）

主料

菜花适量，胡萝卜适量

辅料

葱适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，蚝油适量，水适量

做法步骤

1.菜花一个大约500克左右

2.掰成小朵放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右

3.胡萝卜一根冲洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用

4.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用

5.锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒，焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀

6.30秒后关火立即捞出反复的过凉水，控干水分备用

7.热锅加入适量的花生油，葱花、姜片、蒜片爆香

8.放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀

9.加入适量的盐和蚝油翻炒均匀

10.因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长，这样才能保证脆感

11.关火后点几滴香油

12.搅拌均匀即可出锅

把菜花切成小朵，用盐水浸泡十几分钟，去掉里面的农残和虫卵，然后冲洗干净，用开水焯两三分钟，捞出。

把洗干净的木耳也焯一下水。

开油锅，下入葱花爆香然后把菜花和木耳放进去炒，加盐，五香粉，生抽，蚝油调味即可。这是纯素没有肉也没有辣椒的做法。