干羊排骨的正宗做法（羊排骨的正宗做法）

羊排600克

辅料

胡萝卜3根 白菜500克 料酒适量 白胡椒适量 食盐适量 白糖适量 生抽适量 老抽适量 姜适量 咖喱适量

步骤1

干羊排泡软洗净切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜和胡萝卜备好待用

步骤2

腌好的羊排放入高压锅，不放水上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖

步骤3

白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，不放水盖盖用中小火炖至白菜出汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用，也可以放入小干锅，点燃酒精块，边吃边炖

一、食材

干羊排适量

白萝卜适量

料酒少许

枸杞少许

八角花椒姜葱蒜适量

二、方法

1、羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；

2、焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；

3、炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；

4、料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；

5、开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；

6、炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。