原料:芥兰头一个、蒜头一个,生姜一块,大的青,红椒各一个,辣椒粉两勺,盐,油,味精,醋适量,葱或者香菜三根 1、芥兰去皮,切成丝,蒜头,生姜,青红椒,葱切细末。
2、烧锅开水,加些许精盐,芥兰丝放入氽煮三分钟,捞出浸凉水,沥尽水备用。
3、取锅烧油,油烧热后,加入一半的姜蒜青椒末,适量的精盐,味精,醋,火开到最小,翻炒至盐溶化。
4、将沥尽水的芥兰丝装盘,将剩下的一半姜蒜末,葱碎洒在芥兰丝上,将油趁热淋在芥兰丝上面。
主料:
芥兰1根
辅料:
德喜油茶籽油1大勺
生抽1大勺
白砂糖1小勺
柠檬半个
盐1小勺
黄瓜半根
步骤1
半个柠檬挤汁。
步骤2
芥兰去皮,并用刨皮刀刨去表面较粗的纤维。
步骤3
用擦丝器擦成丝。
步骤4
加1小勺盐,抓匀,腌15分钟左右。
步骤5
用凉开水清洗去盐分,并挤干水分。
步骤6
调味汁:1大勺生抽、1大勺柠檬汁、1小勺糖、1大勺油茶籽油倒入碗中。
步骤7
用手抽搅打至水油乳化,淋在芥兰丝上。
步骤8
装盘并用黄瓜装饰