主料：老黄瓜一根、肉圆200克
肉糜150克
辅料：虾膏一小块
步骤：1.准备食材老黄瓜一根，肉圆200克，肉糜150克，虾膏小块，香葱少许！
2.老黄瓜刨皮去瓤切成厚片，2-3厘米。
3.肉糜里加适量盐，料酒，葱，生姜粉，胡椒粉，淀粉，一只鸡蛋朝一个方向搅拌上劲
4.下入开水汆成肉丸，小火炖一下！
5.锅烧热放油香葱爆锅下入黄瓜肉圆煸炒三分钟。
6.放入虾膏和汆肉丸和汆肉丸的汤，大火烧开，加适量的盐，少量的糖吊鲜，转小火炖5-8分钟即可出锅。
以冬瓜丸子头汤为例
冬瓜 250克猪肉馅 150克蛋清 半个葱 1小节姜 1小块生抽 2勺蚝油 1勺盐 少许五香粉 少许生粉 1勺香油 半勺白胡椒粉 适量香葱碎 少许
夏天不可错过的家常味--冬瓜丸子汤的做法步骤
步骤 1
猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
步骤 2
将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
步骤 3
冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
步骤 4
锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
步骤 5
将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
步骤 6
加入冬瓜球。
步骤 7
将煮出的浮沫用勺子撇去。
步骤 8
约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
步骤 9
加入香油，撒香葱碎即可出锅。
