鸭胗涮火锅前需要腌制么（涮火锅鸡胗怎么腌制）

鸭胗可以打细刀花更容易入味，也更容易熟透，不建议腌制，腌制后会影响口感。也可以片成2毫米厚度的片来涮火锅。