花鲢鱼片怎么切（鲢鱼切鱼片的正确方法和技巧）

花鲢鱼片要斜切因为花鲢鱼片属于比较大的鱼片，如果直着切容易断掉，而斜着切则可以保持鱼片的完整性，切出的片子也更加美观。
而且斜着切可以增加鱼肉的口感和嚼劲。
要注意的是，在切的过程中，刀要保持锋利，尽量不要来回抽拉，而是先将一刃切开，再轻轻收回，要保证切面光滑，切片薄而均匀。

用刀背将花鲢鱼片拍松，然后根据个人喜好可以切成小块或者长条。
但需要注意的是，切的块或条要保持一致，以便烹调时加热均匀，并且切的时候要切得薄而均匀，以便更好的入味。
同时，如果想要让鱼片更加入味，可以事先将其用盐水或白酒浸泡一段时间。