清炒榨菜丝好吃的技巧，首先等油热，在锅中放入青红辣椒圈儿爆香，然后直接搁入用清水漂洗干净的榨菜丝。煸炒几下以后，加入盐和生抽，最后搁入葱段儿煸炒即可出锅儿使用。
清炒榨菜丝是一道简单而美味的家常菜，下面是制作清炒榨菜丝的步骤：
所需材料：
- 榨菜：适量
- 大蒜：2-3瓣
- 生姜：小块（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将榨菜洗净，控干水分，切成细丝。大蒜和生姜切成末备用。
2. 热锅加油：在平底锅或炒锅中加入适量的食用油，加热至油温略高于常温。
3. 爆香调味料：将蒜末和生姜末放入锅中，用中小火翻炒片刻，让香味释放出来。
4. 加入榨菜丝：将切好的榨菜丝倒入锅中，继续用中小火翻炒均匀。注意不要过度翻炒以免榨菜变得太软。
5. 调味：根据个人口味喜好，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。注意榨菜本身带有咸味，所以可以适当减少盐的用量。
6. 出锅：炒至榨菜稍微变软，呈现出明亮的颜色后即可出锅。
这道清炒榨菜丝可以作为一道下饭菜或是配菜搭配米饭、面条等食用。如果你喜欢口感更加脆爽的榨菜丝，可以将榨菜丝焯水后再进行炒制。尝试一下吧，祝你做得好吃！
