炝炒榨菜丝正宗做法（素炒腌榨菜丝怎么做好吃）

食材：榨菜2个，猪里脊肉50克，色拉油适量，味精1茶匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，香油1汤匙，水淀粉适量，胡椒粉1茶匙，青红椒各1个

做法：青红椒去蒂去籽后切丝，里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆,榨菜疙瘩洗净去老皮和根部,将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味,锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味,放入肉丝翻炒至变色,加1汤匙料酒，少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝，青红椒丝翻炒均匀，加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可。

食材：榨菜、葱花、青红椒、肉末、嫩豆腐、老抽、姜蒜、白糖、蚝油，食用油，淀粉

做法：

1. 榨菜切小丁浸泡一会儿，肉末放入料酒，老抽，淀粉，食用油拌匀备用。

2. 嫩豆腐切片放入盘中，放置一会，将渗出的水倒掉。

3. 起锅烧油，把姜蒜爆香，放入肉末炒至变色，

4.倒入榨菜，少许白糖，蚝油，青红椒翻炒均匀

5.炒好的榨菜放入豆腐上，水开后上锅蒸5分钟，出锅撒点葱花即可