为什么香叶和桂皮煮了会苦（放了香叶八角桂皮怎么味道是苦的）

首先食材与香辛料的用量比要合适，才不会产生苦味，其次香辛料与香辛料之间的搭配要合理，再次香辛料在使用之前要进行药味处理。做食物放香辛料的目的第一是去腥除异，但是也不能放太多种的香料，第二才是增香提味，放几片就可以了。

香叶和桂皮是药材，也是一味调料，适量放增加香味，放多了就会苦。