菜馍用烫面死面做都可以，烫面的皮要软一些，当然死面的就有一点点硬了，河南人民爱吃菜馍。吃菜馍省事，不用在炒菜了。
把面和好，醒一会，把菜馅拌好，素馅肉馅都可以，把面分成小剂子，擀成大小均匀的稍微薄点面皮，放入预热好的电饼铛中，放入拌好的馅，然后上面在放一张擀好的面皮，翻面烙熟，再来一碗甜汤，美的很。
莱馍用死面就可以了温水和面
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