主料 鸡头米 150g 莲藕 150g 红菱 150g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 糖 适量 步骤 1.准备食材 2.红菱去壳切丁，莲藕去皮，洗净，切丁 3.热油锅，放入葱爆香 4.加入鸡头米，莲藕，红菱翻炒 5.加适量的水，加适量的糖 6.加盐调味 7.出锅，撒一些葱 小贴士 随意小炒，无需技巧
主料
鱿鱼1只
文蛤300克
虾300克
大白菜小半颗
黄瓜1根
杏鲍菇1个
葱葱段适量
辅料
干辣椒30克 花椒5克 豆瓣酱2勺 姜片10克 蒜4瓣 料酒1勺 精盐适量 胡椒粉少量 灯笼椒10个 干花椒5克
步骤1
把白菜和杏鲍菇分别烫熟，然后码在碗里
步骤2
爆香辣椒和花椒
步骤3
再放入姜片和蒜片爆香
步骤4
放入豆瓣酱
步骤5
炒出红油
步骤6
炒出红油后加水！水不要加太多，刚好淹没海鲜就好，等下加海鲜，汤味就特好！
步骤7
水开后加酱油
步骤8
下料酒
步骤9
下白糖
步骤10
调味煮的时候，尝一下味道，要比平时吃的淡，海鲜煮了也会变咸。有的人喜欢很咸的，就可以加点盐，煮一会，把里面的料捞出来，如果懒得捞可以不要捞
步骤11
放入海鲜，加盖煮开后，虾一变色就可以捞出来了，接着赶紧捞鱿鱼，花蛤一边煮一边捞。这步要快！不然海鲜老了!汤超级鲜的！
步骤12
这个放葱很重要！热油淋下去以后会很香！
步骤13
油多一点，花椒+灯笼椒，火不能太大，炸到辣椒变棕红色，赶紧关火，余温是会继续炸辣椒的
步骤14
趁热，淋到葱上！
