要把紫薯蛋黄酥的酥皮做得漂亮，可以考虑以下几个方面：
1. 面团的制作：酥皮的制作需要用到高筋面粉和低筋面粉，比例要适当，同时要注意面团的揉捏时间和揉捏力度，以保证面团的筋度适中。
2. 酥皮的分层：制作酥皮时，需要将面团分层，每层之间要尽量排除气泡和松弛的面团，以保证酥皮的层次感和口感。
3. 烘焙的温度和时间：在烘焙酥皮时，要注意温度和时间的控制，一般建议在200℃左右的温度下烘焙，时间不宜过长，以免酥皮过度焦黄。
4. 装饰的技巧：在酥皮烤制完成后，可以使用一些装饰技巧来增加酥皮的美观度，例如在酥皮表面刷上一层蛋液，或者在酥皮上撒上一些糖粉等。
总之，要想把紫薯蛋黄酥的酥皮做得漂亮，需要注意面团的制作、酥皮的分层、烘焙的温度和时间以及装饰的技巧等方面，同时也需要多次尝试和练习，以提高自己的烘焙技巧。
要将紫薯蛋黄酥酥皮做得更漂亮，可以尝试以下几个步骤：
1. 选用高质量原料：选择新鲜、颜色鲜艳的紫薯，蛋黄尽量选用新鲜的咸鸭蛋。
2. 制作酥皮：将油皮和油酥材料分别混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒 15 分钟左右。醒好的面团分别称重，分成 16 份。
3. 擀皮：将油皮擀圆，放入油酥，捏紧收口。包好的饼皮擀成椭圆，卷起来，盖保鲜膜静置 15 分钟。取静置好的饼皮擀开，再次卷起，第二次静置松弛 15 分钟。
4. 包馅：将咸蛋黄放入烤箱或微波炉烤制 10 分钟。紫薯蒸熟后，搓成一个一个的小丸子备用。将鸭蛋黄包入紫薯球中，再把紫薯球包入油酥皮中，再次醒发 10 分钟。
5. 刷蛋液：在醒好的紫薯蛋黄球上刷一层蛋黄液，撒上黑白两色芝麻。
6. 烘烤：将刷好蛋液的紫薯蛋黄酥放入烤箱，上下火 200 度，烤 30 分钟。
7. 成品：烤好的紫薯蛋黄酥外表呈金黄色，底部酥脆，香气四溢。取出晾凉，即可品尝。
注意事项：
1. 面团醒发过程中，注意保持适度的湿度，避免面团干燥。
2. 擀皮时，力度要适中，避免擀破酥皮。
3. 烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况适当调整。
4. 在包馅时，尽量让紫薯蛋黄馅分布均匀，以保证口感。
通过以上方法，做出的紫薯蛋黄酥酥皮会更加漂亮，口感更佳。
