做海鲜蛏子的方法有很多种，以下是其中一种简单易学的家常做法：
材料：
- 新鲜蛏子500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉各适量
步骤：
1. 蛏子清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量料酒翻炒均匀。
5. 放入蛏子快速翻炒，加入少量水焖煮几分钟至蛏子开口即可。
6. 最后加盐、糖、鸡精、生抽调味，撒上白胡椒粉即可。
小贴士：
- 在烹饪过程中要快速翻炒和焖煮，以保持其口感和鲜美度。
- 为了保证蛏子的新鲜度，建议在烹制前先用淡盐水浸泡一段时间。
- 如果喜欢辣味，可以适量加入一些辣椒或者豆瓣酱。
大排档的味道谁也挡不住，直呼过瘾的辣炒蛏子皇来啦！
鲜美无比的辣炒蛏子皇，做出大排档的味儿，真爽！
主要食材：鲜活蛏子皇 干辣椒 小米辣 蒜蓉辣酱
蛏子皇入清水中，淋入几滴香油，加入少许盐，静置吐沙30分钟
姜切片，香葱切段，小米辣，干辣椒切段
蛏子反复漂洗几遍至清水
锅内加水，加入姜片，白醋
水沸，下入蛏子，烫至稍变色即可
炒锅入油烧热，下去干辣椒段，灯笼椒，小火煸香
下入小米辣煸香，加入姜片，蒜蓉辣酱，盐，胡椒粉各少许
烹入料酒，蛏子入锅，快速翻炒，加生抽，葱段炒匀
装盘，完成了。
