吕小厨辣炒蛏子的做法（麻辣炒蛏子王的正宗做法）

以下是吕小厨辣炒蛏子的步骤：

  1. 准备材料：新鲜的蛏子约500g、豆瓣酱少许、姜末、蒜末、蒜苗适量。

  2. 热锅凉油，加入花椒、大蒜、葱末爆香。

  3. 加入豆瓣酱煸炒一下，然后倒入蛏子煸炒片刻。

  4. 加入适量酱油、糖调味。

  5. 盖盖子焖熟，最后撒上蒜苗即可上桌。

注意事项：这道菜比较简单，可根据个人口味增减调料用量，要注意的是控制火候不要太大，防止蛏子煮得太老。