广东五花红烧肉做法（烧五花肉做法广东）

材料:五花肉800克

调料:酱油75克，料酒20克，糖30克，桂皮1小片，八角3粒，盐5克，蒜半头，生姜1小块，大葱1根，小葱末1小勺。

做法:

1.将五花肉洗净切成块(约2~3厘米见方),蒜切片,生姜切片，葱切段。

2.炒锅内倒入油，油热后放蒜片、姜片、葱段略翻炒几下，再将五花肉块倒入锅内一起翻炒2分钟左右，看肉色变白，加酱油、料酒、糖、桂皮和八角继续翻炒直到肉块表面颜色均匀。

3.加清水(约高出肉面5厘米),大火烧至水面翻滚后,转小火盖上锅盖慢炖。

4.大约40分钟后，用筷子轻戳肉块感到肉已酥烂，用中火收汁。为避免煳底要不断轻轻翻动肉块直到汤汁开始浓稠、香味四溢时挑除桂皮等调料，撒上小葱末既可。

肉洗静切大块，起锅烧油放点冰糖炒糖色，肉放进去炒一会加水放大料小火慢炖一个小时就可以出锅了，喜欢吃鹌鹑蛋的可以加里面慢炖