豆角泡菜需要焯水吗（四川泡菜里的豆角用焯水吗）

需要焯水，因为通过焯水这个步骤能够去除豆角中的杂质和异味。

材料：长豆角一斤（可以辅料加黄瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一两斤），两袋酱油。

1、酱油倒汤锅里加热，放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙，

2、开锅沸腾后关火，放入少许鸡精，放风扇下凉透。

3、菜洗净空水，把切好的菜凉干至没有水迹。

1. 需要焯水。
2. 因为豆角泡菜中的豆角需要煮熟，而焯水可以去除豆角中的杂质和异味，同时也可以煮熟豆角，使其更易于入味。
3. 在焯水之后，可以将豆角泡在盐水中，使其更加入味，同时也可以加入其他调料和蔬菜，制作出更加美味的豆角泡菜。