五香卤鸭肝的正宗做法(电饭煲卤鸭肝正宗的做法)

五香卤鸭肝的正宗做法(电饭煲卤鸭肝正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 08:24:35

五香卤鸭肝的正宗做法

1、在开始制作前,要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸭肝上的油脂;

2、烧开一锅水,将鸭肝放进去氽烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出;

3、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;做法:4、当锅子烧开后,转小火,放入鸭肝,焖煮20分钟;

5、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。

用料

鸭肝350g

茴香两个

香叶三片

小茴香适量

葱少许

白芝麻少许

盐一勺

冰糖一块

黄酒少许

做法

1/8鸭肝泡出血水洗净干净后冷水下锅焯水,沸腾后加黄酒去腥

2/8焯过水捞出洗净备用

3/8锅内放入香料将水煮开

4/8煮开后放入鸭肝加入适量生抽和老抽调味

5/8煮一会之后加入一块冰糖调味

6/8加入一小勺盐

7/8卤致汁干入味上色即可出锅

8/8放上葱丝卷和白芝麻点缀,一盘酱香浓郁的五香鸭肝就完成了。

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