家自做蛋饺有啥巧门不粘锅(勺子做蛋饺怎么样才不粘)

家自做蛋饺有啥巧门不粘锅(勺子做蛋饺怎么样才不粘)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 05:58:17

家自做蛋饺有啥巧门不粘锅

自制蛋饺正宗的是用勺子来做,把盛汤的那种大汤勺放在火上烧热,刷上一层油烧热倒入鸡蛋液轻轻一转就成一章蛋皮,在蛋皮半硬固状态下放入肉馅,用筷子加起一边的蛋皮包裹肉馅把周边压实就可以了,省事省力还不粘锅。但如果用炒锅来做就比较麻烦,不过在锅里刷上一层油油一般不会粘锅。

家自做蛋饺有啥不粘锅的窍门?

准备好所需要的材料:猪肉,葱花,生抽,盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋,玉米油,面粉。

步骤一:先来调个肉馅,将猪肉末、葱花、生抽、盐、胡椒粉、料酒倒入碗内,用筷子顺着一个方向搅拌,直到肉馅上劲为止。

步骤二:接着把鸡蛋磕入碗内打散,一定要充分打散,用筷子挑起时,蛋液不会连在一起,而是像水一样滴落,才算打好,等打散后我们再加入玉米油,搅匀即可。加油的作用,也是为了蛋皮在制作过程中不粘勺。

步骤三:准备一个大的汤勺,将汤勺放在炉灶上,用小火加热,待勺子烧热后,擦上一层薄油。勺子一定要烧得够热才行,这样煎出来的蛋皮不易粘勺。

步骤四:然后再倒入适量的蛋液,快速晃动汤勺,使蛋液分布开来,蛋液只需要挂在汤勺上薄薄的一层即可,多余的蛋液要记得倒回碗内,要不然做出来的蛋皮太厚的话,包馅料的时候容易裂开。

步骤五:趁着蛋皮表面还有点湿度时,放入适量的肉馅,然后将蛋皮轻轻撕开,对折包住肉馅即可。

步骤六:做好的蛋饺摆放在盘子内,此时蒸锅烧热小半锅水,待蒸锅内的水沸腾后,把蛋饺送入蒸锅,盖上盖子,蒸15分钟左右即可。不想蒸着吃的朋友,也可以用蛋饺来打边炉。

想要蛋饺不粘锅,这些细节很重要,分享给大家。

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