做蛋饺的时候,不要把蛋饺皮烧熟,半熟就可以了,就是要让蛋皮还有点粘(不要翻面),就直接包入肉馅,然后把一边的蛋皮翻到另一边去用筷子在周围按一下就可以,肉馅本身也能起到粘的作用然后这样的蛋饺要蒸一下来保存,也方便定型(免得拿的时候破了),如果是拿来卖的话就不用蒸了。
你先把勺子烧烫,然后倒入蛋液转一圈,余下的倒掉再放小火上烤,看着凝固了放馅然后用筷子轻轻的把蛋皮拽下来包成饺子,不会沾,勺子一定要烧烫
做蛋饺的时候,不要把蛋饺皮烧熟,半熟就可以了,就是要让蛋皮还有点粘(不要翻面),就直接包入肉馅,然后把一边的蛋皮翻到另一边去用筷子在周围按一下就可以,肉馅本身也能起到粘的作用然后这样的蛋饺要蒸一下来保存,也方便定型(免得拿的时候破了),如果是拿来卖的话就不用蒸了。
你先把勺子烧烫,然后倒入蛋液转一圈,余下的倒掉再放小火上烤,看着凝固了放馅然后用筷子轻轻的把蛋皮拽下来包成饺子,不会沾,勺子一定要烧烫
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