蛋饺皮加淀粉的比例（蛋饺皮放淀粉要不要用水调一下）

2个鸡蛋1勺水淀粉，

火锅自用两相宜

用料

鸡蛋2个，

肉馅150克，

干淀粉2小勺，

胡萝卜半根，

葱适量，

姜适量，

盐1小勺，

生抽1小勺，

花生油1小勺，

麻油1/2小勺，

清水2小勺，

步骤 1

肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟;

步骤 2

葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎;

步骤 3

然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅;

步骤 4

干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打;

步骤 5

然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液;

步骤 6

小锅中擦少许油;

步骤 7

烧热后放入1汤匙的蛋液;

步骤 8

旋转锅子使蛋液铺匀;

步骤 9

放入适量的内馅;

步骤 10

等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出;

步骤 11

依次制作直到蛋液用完;

步骤 12

做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可。

比例最好是一比一，如果淀粉太多会太黏，容易粘，如果水太多又容易不成型，做蛋饺的圆勺里要涂一层油，防止粘连，这样做出的蛋饺美观！