做香菇肉馅饺子香菇要提前先开水烫吗（香菇肉馅饺子里香菇用焯水吗）

需要。

1、香菇在包进去之前是需要进行焯水工作的，新鲜的香菇，焯水能去除里面的杂质，而干的香菇，则需要泡发后再焯水。

2、直接将生香菇包进饺子皮里，会出现皮熟了，馅没熟的情况。我们都知道饺子馅是比较薄的，所以在蒸的时候比较容易蒸熟，香菇焯水之后也会更容易蒸熟一些，吃起来口感更佳。

3、制作香菇

如果是干香菇需要提供泡发。