清炒绿豆芽王刚（凉拌绿豆芽的家常做法王刚）

步骤 1豆芽洗净沥干，把豆芽外面附带的壳洗出去。

步骤 2要用到的佐料准备好。

步骤 3最为关键是步骤来了，锅里啥也不放，锅烧热放入豆芽，中火慢慢煸炒，把豆芽的水份慢慢炒出来，看到根部貌似半透明时拿盘子盛起来！

步骤 4锅中入菜油（个人觉得菜油香些），放入蒜片干辣椒及葱白煸炒几秒，放入刚刚煸炒的豆芽，炒大概一分钟的样子，入盐，老抽几滴！及葱绿翻炒起锅。

1，将卖到的绿豆芽，用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。

2，将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。

3，将炒锅中放入食用油，开中火，放几粒花椒，待花椒炸微黄，捞出，然后放切好的葱姜和尖椒，炸微黄，放绿豆芽。

4，开大火，将绿豆芽翻炒均匀后，放醋（约1~2小汤勺），继续翻炒。

5，翻炒约1分钟后，放适量的盐，继续翻炒，待盐翻炒均匀后，即可关火。