如何给孩子炖牛肉（给一岁多孩子怎么炖牛肉）

1.准备一块里脊肉，这个部分的牛肉筋膜少，油脂少，肉质微甜，做牛肉汤适合用偏瘦一点的牛肉部位。挑选新鲜的牛肉要注意牛肉表面有光泽，颜色不会特别红亮，无异味，但会有些许的牛肉肉腥味。

2.这里用的牛肉不多，把牛肉先切成薄片，然后剁碎成牛肉末。剁碎的牛肉末有些许的粘手感。

3.准备一小茶匙淀粉加入少许的淀粉，调成淀粉水，另外准备一个鸡蛋蛋白，这两样都是为了使牛肉汤的牛肉口感更嫩滑。

4.把淀粉水和鸡蛋清和牛肉顺时针搅拌，快速搅拌就好像做牛肉丸一样，使牛肉和淀粉水与蛋清之间产生胶着感。

5.多搅拌几次后的牛肉肉末非常有黏性，并且有弹性，这样搅拌好的牛肉肉末就差不多了。

给孩子炖牛肉的方法:

先把洗干净的牛肉切成小块，然后用料jiu、胡椒粉、食盐腌一会儿。起锅放油爆香葱姜蒜，放牛肉块炒至牛肉变色，加清水没过牛肉。准备切好的红胡萝卜。水开下下入胡萝卜炖半个小时左右，撒点葱花。就可以开吃了。