【鲤鱼去皮】 用湿手巾铺案板 把鱼放到手巾上 用锯齿刀 来回锯动 锯开5公分左右用两根筷子夹住慢慢的卷 一面卷 一面用刀锯动 此办法好处在于 鱼不会打滑 操作方便 【去鱼腮内脏】用一双木质筷子 插进鱼嘴里 要点 把鱼鳃别到两根筷子之间 插到底后 轻轻的 转动两根筷子 大概3圈以上 然后轻轻拉出两根筷子 这个时候呢 鱼的鳃和鱼内脏 都会顺着鱼嘴被筷子带出来 这种去鱼内脏和鱼鳃的办法好处在于能够保证鱼的完整外观 有卖相
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