关于这个问题，材料:
1. 芹菜 250克
2. 猪肉末 150克
3. 姜蒜末 适量
4. 香油 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 玉米淀粉 适量
步骤:
1. 芹菜洗净切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入料酒和生抽翻炒均匀。
5. 加入芹菜煸炒至变软。
6. 加入适量的盐调味。
7. 用玉米淀粉勾芡，淋上适量的香油即可。
小贴士：
1. 煮芹菜时不要太久，以保持其口感和营养。
2. 煮肉时可以加入少量的水，让肉更加鲜嫩。
3. 加入适量的香油可以提升菜肴的口感和香气。
1. 集中处理刀功活儿。姜切丝切细末 肉切大片再切丝再切小再剁末 郫县豆瓣可混入肉，跟肉一起剁碎 。芹菜取杆切末儿用沥水篮晾干水分
2. 混入郫县豆瓣的肉末加入生粉、姜末和酱油拌匀，腌制一刻钟
3. 热锅倒油，菜籽油最好。油七成热，扔肉末进去炒。中小火，时间小长，炒出水汽。肉收缩变色变干。大概炒3分钟。看火力决定。
4. 倒入芹菜末儿翻炒，撒点鸡精。翻炒半分钟左右，芹菜出水之前起锅。装保鲜盒，需要的时候挖两勺子就行。我一般保存3天内吃掉。
